Tortitas de camarón con nopales

Instrucciones

1Con la batidora de mano, batir las claras hasta que formen una espuma blanca y firme, es decir, a punto de turrón.

2Agregar el polvo camarón molido, pan molido y las yemas. Batir un poco más.

3En un sartén grande, agregar el aceite para dorar las tortitas.

4Cuando el aceite esté caliente, freír las tortitas: agregar una cucharada de la mezcla de huevo al aceite. Cada cucharada será una tortita. Freír de 3 a 4 tortitas a la vez, dando una vuelta.

5Dejar las tortitas sobre unas servilletas para escurrir.

6En un sartén a fuego alto con aceite de oliva colocar los tomates, el chile ancho, los chiles guajillo, el ajo, la cebolla, el clavo y la pimienta. Dejar cocer hasta que los tomates suelten su jugo y comience a hervir.

7Agregar dos cucharadas de harina. Y mantenerlo en ebullición unos 5 minutos.

8Licuar la mezcla.

9Calentar un sartén, agregar aceite de oliva y calentar a fuego alto. Guisar los nopales picados.

10 Una vez que se doren un poco los nopales, agregar la mezcla de chiles licuada. Cuando empiece a hervir, bajar la lumbre a fuego bajo y agregar unas hojas de cilantro junto con el sazón finas hierbas.

11 Dejar hervir unos 3 minutos

12 Agregar las tortitas de camarón. Dejar hervir 3 minutos más y servir.

13 Se puede acompañar con arroz blanco.

14¡Tu receta de tortitas de camarón está lista!