Instrucciones

Preparando la parrilla

1Pon el carbón dentro del asador y enciéndelo. Utiliza la guía en nuestra sección de tips para encender el carbón correctamente.

2Una vez que todas las piezas el cabrón estén al rojo vivo, espárcelas por todo el asador, y pon la parrilla arriba. Espera aproximadamente 5-10 minutos para que la parrilla se caliente correctamente.

3Usa la mitad de una cebolla para limpiar la parrilla. Desliza la cebolla por todos los barrotes de la parrilla para limpiar y dar sazón. Puedes utilizar algún cubierto largo para deslizar la cebolla y evitar quemarte con el carbón.

La salsa

1Una vez que la parrilla esté caliente y limpia, es tiempo de poner los tomates, chiles y la otra mitad de la cebolla en ella.

2Da vuelta a los tomates, chiles y cebolla constantemente hasta que se hayan cocido.

3Una vez cocidos, sácalos del asador y quítales la cáscara. Puedes utilizar una licuadora para mezclarlos, pero es mejor utilizar un molcajete o mortero, para darle un toque más auténtico.

4Agrega sal al gusto.

Las salchichas

1Corta las salchichas por la mitad.

2Después, haz un pequeño corte a lo largo de cada pedazo de salchicha para permitir que el cocimiento de cada salchicha sea mejor.

3Pon tus salchichas en el asador.

4Da vueltas a la salchicha 2 o 3 veces, cada 2 o 3 minutos hasta que estén bien asaditas.

5Calienta tortillas al gusto en el asador.

6Haz cada taco poniendo un pedazo de salchicha dentro de tu tortilla y bañando en salsa al gusto.

7¡Listo!