Instrucciones

1Poner la carne de puerco (previamente cortada en cuadros relativamente pequeños) en una olla, agregar agua y sal.

2Poner en la licuadora el orégano, ajo en polvo y la cebolla. Licuarlos.

3Agregar la mezcla a la olla que contiene la carne.

4Poner la olla a cocer a fuego medio y dejar que se cocine por aproximadamente 25 minutos.

5Mientras la carne se cuece, hierve el tomate hasta que se suavice. Abrir los chiles, quitarles las semillas y rabo, y licuarlo junto con el tomate.

6Una vez transcurridos los 25 minutos, agregar el maíz pozolero y la salsa de chile guajillo. Deja que esta mezcla se cocine por aproximadamente 25-30 minutos sobre la misma flama a fuego medio.

7Servir al gusto. Se puede acompañar con tostadas. También puedes coronar el pozole con cebolla cruda picada y cilantro crudo picado.

8¡Tu receta de pozole rojo está lista!