CORUNDAS

Instrucciones

1Se comienza a cocer la pierna de cerdo en una olla de agua hirviendo con sal, cebolla, hojas de laurel y ajo

2Mientras tanto, se bate la manteca de puerco durante 20 minutos para que quede cremosita

3Preparar la harina de maíz según las instrucciones del paquete y cuando esté lista, incorpórala poco a poco al a manteca y batir.

4Después de 20 minutos, comenzar a agregar poco a poco la sal y el polvo para hornear

5Batir hasta tener la consistencia deseada

6Lo principal para lograr unas buenas corundas es darle esa forma triangular que las caracteriza.

7Ya que estén bien envueltas las corundas en las hojas, colocarlas en una vaporera a cocer por aproximadamente 50 minutos

8Mientras se estén cociendo, se comienza a deshebrar la carne de cerdo

9Ya que estén, agrega la carne deshebrada encima de las corundas junto con la crema, queso panela y tomate al gusto… ¡Disfruta!