Caldo mixto

Name: Caldo mixto
Prep time: 65 min
Total time: 125 min
Ingredients: 2 lbs anillo de res; 2 lbs chamorro de puerco en trozos; 2 ramas de epazote; 3 tomates; u00bd taza de cebolla cortada; 1 diente de ajo; Sal; 1 chile ancho; 1 chile pasilla; 1 clavo de olor; 3 pimientas negras; 1 pizca de comino; 1 pizca de oru00e9gano; 1 cucharadita de harina; 2 elotes cortados tercios; 3 zanahorias picadas; 1 taza de ejotes; 2 cucharaditas de consomu00e9 de pollo en polvo; 6 calabacitas picadas; Cilantro

marzo 21, 2019

Para 4 personas

Preparación: 1 hr 5 mins
Cocción: 1 hr

Ingredientes

2 lbs anillo de res

2 lbs chamorro de puerco en trozos

2 ramas de epazote

3 tomates

½ taza de cebolla cortada

1 diente de ajo

Sal

1 chile ancho

1 chile pasilla

1 clavo de olor

3 pimientas negras

1 pizca de comino

1 pizca de orégano

1 cucharadita de harina

2 elotes cortados tercios

3 zanahorias picadas

1 taza de ejotes

2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo

6 calabacitas picadas

Cilantro

Instrucciones

1Remoja los chiles y déjalos a un lado

2En una olla grande, hierve la carne, epazote y tomates por 30 minutos

3Después de 30 minutos, vierte un poco del caldo en una licuadora con cebolla, ajo y sal. Licúa.

4Regresa lo que licuaste a la olla y limpia la licuadora para usarla de nuevo

5Vierte un poco de caldo de la olla a la licuadora con los tomates, chiles rehidratados, clavo de olor, pimienta, comino, orégano y harina. Licúa.

6Regresa lo que licuaste a la olla

7Agrega el elote, zanahorias, ejotes y el consomé de pollo en polvo

8Hierve por 25 minutos

9Agrega las calabacitas y cilantro

10Hierve por 15 minutos

11¡Listo!

Para 4 personas

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Caldo mixto

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Instrucciones

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