Receta de Pozole Rojo

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Receta de Pozole Rojo

  

mayo 10, 2017

  • Preparación: 55 mins
  • Cocción: 50 mins

Ingredientes

2 libras de carne de puerco (cortarla en cuadros de aproximadamente 1 pulagada)

Sal al gusto

1 cucharada de orégano

1 cucharada de ajo en polvo

1 pieza de cebolla blanca

1 kilo de maíz pozolero (idealmente debe venir precocido)

50 gramos de chile guajillo

1 tomate

Cebolla cruda picada (opcional)

Cilantro crudo picado (opcional)

Instrucciones

1Poner la carne de puerco (previamente cortada en cuadros relativamente pequeños) en una olla, agregar agua y sal.

2Poner en la licuadora el orégano, ajo en polvo y la cebolla. Licuarlos.

3Agregar la mezcla a la olla que contiene la carne.

4Poner la olla a cocer a fuego medio y dejar que se cocine por aproximadamente 25 minutos.

5Mientras la carne se cuece, hierve el tomate hasta que se suavice. Abrir los chiles, quitarles las semillas y rabo, y licuarlo junto con el tomate.

6Una vez transcurridos los 25 minutos, agregar el maíz pozolero y la salsa de chile guajillo. Deja que esta mezcla se cocine por aproximadamente 25-30 minutos sobre la misma flama a fuego medio.

7Servir al gusto. Se puede acompañar con tostadas. También puedes coronar el pozole con cebolla cruda picada y cilantro crudo picado.

8¡Tu receta de pozole rojo está lista!

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