Asado Negro Venezolano

Imagen de Asado Negro Venezolano
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Asado Negro Venezolano

    

abril 4, 2017

  • Preparación: 8 hrs 5 mins
  • Cocción: 2 hrs 30 mins

Ingredientes

1 pieza de Muchacho Redondo (Mexico: Cuete, USA: Eye of Round)

5 Cebollas medianas, ralladas

5 dientes de ajo finamente picados

4 cucharadas de salsa inglesa

2 tazas de vino tinto etilo merlot o carbenet sauvignon

1 taza de azucar morena o papelón o piloncillo

1 rama de tomillo

Sal y Pimienta

Instrucciones

Noche anterior:

1Picar la pieza de carne con un tenedor por todos los lados para hacer pequeños huecos donde entrará el marinado. Colócala en una bolsa ziploc.

2Agrega la cebolla rallada, los 5 dientes de ajo, la salsa inglesa y el vino.

3Deja marinar la carne toda la noche.

Preparación:

1Colocar en un sartén a fuego medio alto el papelón o azúcar morena.

2Dejar que se empiece a caramelizar.

3Sacar la carne de la bolsa ziploc, reservar el marinado. Limpiar la carne un poco y colocarla en el sartén a que se comienze a cocinar.

4Bajar la lumbre a fuego lento.

5Dar vueltas cada continuamente, hasta qye todas las secciones de la carne estén negras. Aproximadamente durante 30 minutos.

6Sacar la carne y dejarla reposar en una tabla de cortar.

7Mientras tanto, agregar el marinado reservado y colocarlo en el sartén donde se doró la carne. Asegurar que se mezcle con los jugos de la carne y azúcar que se encontraban en el sartén.

8Agregar la rama de tomillo y sal y pimienta al gusto.

9Mientas comienza a hervir, cortar la carne en rebanadas.

10Agregar la carne al sartény dejar cocinar aproximadamente entre 2 a 4 horas, hasta que la carne esté tan blanda como se desee

11Servir con arroz blanco y plátano frito.

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