Relleno de Pavo Mexicano
noviembre 21, 2016
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- Preparación: 20 mins
- Cocción: 15 mins
Ingredientes
6 cucharadas o 3 onzas de mantequilla
1 cebolla perla o cebolla blanca, picada en cubitos - alrededor de 2 tazas
1 cucharadita de achiote molido
1 cucharadita de comino molido
1 libra de carne de res molida
6 onzas de tocino, picado en cubitos
1 manzana, pelada y cortada en cubitos
1 taza de pasas o un surtido de frutos secos picados (cerezas, ciruelas, albaricoques, etc)
1 taza de aceitunas, cortadas en rodajas
3-4 ramitas de hierbas frescas (tomillo, orégano, perejil, etc)
1 cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de nuez moscada molida
1 taza de vino dulce - puede usar moscatel, Gewürztraminer, oporto
2 tazas de migas de pan, y una cucharada adicional para espolvorear encima
Instrucciones
1Caliente la mantequilla a fuego medio en una sartén grande.
2Agregue la cebolla picada, el ajo machacado, el achiote, el comino y la sal.
3Cocine hasta que la cebolla esté suave y transparente, alrededor de 5 a 7 minutos.
4Añada la carne de res molida, el chorizo y el tocino.
5Mezcle bien y cocine durante unos 10-12 minutos.
6Añada las pasas, la manzana picada, las nueces, las aceitunas, la canela molida, la nuez moscada molida, las hierbas y el vino dulce.
7Deje cocinar durante unos 10 minutos.
8Retire las ramitas de hierbas de la mezcla.
9Agregue las migas de pan y los huevos batidos, mezcle bien y cocine por otros 5 minutos.
10Añada el vino blanco o el caldo de pollo y mezcle bien.
11Ponga el relleno en un molde para hornear, espolvoree con la cucharada de migas de pan y hornee en un horno precalentado a 350 ° F durante unos 30 minutos.
12¡Tu relleno de pavo mexicano está listo!
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