Instrucciones

RELLENO

1Freír el plátano macho hasta que tenga un color amarillo oscuro. Dejarlo en un recipiente a la mano.

2En un sartén con aceite caliente, se pone a freír la cebolla y se agrega la carne molida con sal al gusto.

3Una vez cocida la carne, se agrega la manzana, durazno, pera, piñones, pasas, almendras, jerez, sal, pimienta y el jugo de tomate al gusto.

4Se deja cocinar a fuego bajo para que todos los ingredientes suelten su jugo.

5Mientras tanto, se ponen los chiles directamente sobre el fuego y se voltean poco a poco hasta que queden bien quemaditos.

6Se retiran de la lumbre y con un poco de aceite en las manos, se comienza a quitar la piel quemada de los chiles y se retiran las semillas con una cucharita.

7Se apaga el fuego donde se está cocinando el relleno de los chiles.

SALSA Y DECORACIÓN

1En una licuadora, agregar la nuez de castilla, leche, crema, queso de cabra, azúcar, un poco de canela y mezclar.

2Se rellenan los chiles y se decora con la salsa, semillas de granada y perejil.