Caldo de Res Mexicano
Ingredientes
2 libras de anillo de res (es importante remover la carne de los huesos, pero no tirar los huesos). Corta la carne en pedazos pequeños de aproximadamente 2.5 centímetros cada uno.
1 cucharada pequeña de ajo en polvo.
Media cebolla, cortada en rebanadas al gusto.
1 chayote, cortado en pedazos al gusto.
2 cucharadas de aceite vegetal.
1 papa, cortada en cuadros al gusto.
2 zanahorias, cortada en rebanadas al gusto.
2 elotes, cortados en 6 piezas cada uno.
1 calabaza verde, cortada en rebanadas al gusto.
Instrucciones
1Condimenta el anillo de res con una pizca de sal.
2Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
3Pon el hueso y la carne en la olla y dóralos.
4Agrega agua, una cucharada pequeña de sal y el ajo en polvo. Cocínalo a fuego alto para hervir el agua.
5Reduce el calor y cocina a fuego lento. Remueve constantemente la espuma que se acumula en la parte superior. Cocina la carne por aproximadamente 1 hora.
6Agrega las papas y sigue cocinando a fuego lento aproximadamente 10 minutos.
7Agrega la col, el elote, la calabaza verde, las zanahorias, tomate, y hierbabuena. Y sigue cocinando a fuego lento por otros 5-10 minutos.
8Saca el hueso.
9¡Tu receta de caldo de res mexicano está lista!
10Sirve el caldo de res con rebanadas de limón al gusto.
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