Tortitas de Camaron con Nopalitos y Guajillo
diciembre 8, 2016
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- Preparación: 35 mins
- Cocción: 40 mins
Ingredientes
Ingredientes para las tortitas de Camarón
3 Huevos separados. En un contenedor las claras y en otro las yemas.
½ Taza de Polvo de camarón molido
Ingredientes para el Mole
3 Bolitas de Pimienta negra entera
Nopales cocidos picados. (Se pueden cocer con cáscara de camarón para agregar sabor)
Instrucciones
Pasos para las tortitas de camarón:
1Con la batidora de mano, batir las claras hasta que formen una espuma blanca y firme, es decir, a punto de turrón.
2Agregar el polvo camarón molido, pan molido y las yemas. Batir un poco más.
3En un sartén grande, agregar el aceite para dorar las tortitas.
4Cuando el aceite esté caliente, freír las tortitas: agregar una cucharada de la mezcla de huevo al aceite. Cada cucharada será una tortita. Freír de 3 a 4 tortitas a la vez, dando una vuelta.
5Dejar las tortitas sobre unas servilletas para escurrir.
Pasos para el Mole:
1En un sartén a fuego alto con aceite de oliva colocar los tomates, el chile ancho, los chiles guajillo, el ajo, la cebolla, el clavo y la pimienta. Dejar cocer hasta que los tomates suelten su jugo y comience a hervir.
2Agregar dos cucharadas de harina. Y mantenerlo en ebullición unos 5 minutos.
3Licuar la mezcla.
4Calentar un sartén, agregar aceite de oliva y calentar a fuego alto. Guisar los nopales picados.
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1 Review
Starr
enero 14, 2017
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