Pernil Horneado

Instrucciones

1Calentar el horno a 290°f

2Colocar la pierna de puerco entera en una charola profunda donde se horneará.

3Clavar un cuchillo en seis diferentes lugares de la pierna, haciendo unos pequeños hoyitos. Dentro de cada perforación colocar un diente de ajo. Asegúrese que queden bien esparcidos por toda la pierna para que tenga sabor uniformemente.

4Bañar la pierna con el mojo criollo.

5Espolvorear el sazón de finas hierbas y la sal de grano sobre la pierna.

6Tapar con papel aluminio y hornear por 5 o 6 horas o hasta que alcance mínimo una temperatura interna de 160°f

Guarniciones

Pasos Arroz blanco con Frijol negro

1Drenar la lata de frijoles.

2Calentar arroz en un sartén. Agregar los frijoles negros drenados. Mezclar

Pasos Plátano Macho

1Pelar el plátano y cortarlo en rebanadas de ¼ pulgadas de ancho

2Calentar aceite en una sartén.

3Freir las rebanadas de plátano dando una vuelta hasta que quede bien cocido

Para Servir:

1En una charola de servir, colocar una cama de la guarnición de arroz y frijoles. Colocar el pernil encima. Acomodar los plátanos alrededor de la pierna y bañar todo con el jugo del pernil. Servir al centro de la mesa. Nota: Se recomienda marinar un día antes de hornear para un sabor más profundo.