Instrucciones

Pasos para el Caramelo:

1Caliente el azúcar en un sartén a fuego bajo hasta que alcance una temperatura aproximada de 320°f. En este punto el azúcar debe de estar disuelta y de un color café. No debe de haber grumos. Le tomará de 8 a 10 minutos.

2Coloque una capa del caramelo en el fondo del o los recipientes donde se cocerá el flan. Recomendamos un molde redondo de 9 pulgadas o 4 moldes redondos de 4 pulgadas

Pasos para el flan

1Coloque en la licuadora la leche condensada, leche entera, leche de coco, vainilla, huevo y 2 cucharadas de coco seco rallado. Licue hasta que quede bien integrado.

Pasos para la cocción:

1Caliente el horno a 350°F

2Vierta la mezcla del flan en el molde con caramelo

3En una charola profunda que pueda contener agua para hacer un baño maría, acomode los moldes con el caramelo y la mezcla de flan

4Ponga agua hirviendo en la charola, alrededor de los moldes hasta que el agua cubra ¾ partes de la altura de los recipientes con flan.

5Hornee por 35 minutos. Saque del horno y deje enfriar. Refrigere mínimo 2 horas.

Para servir:

1En un sartén a fuego bajo, tostar el coco restante, moviéndolo constantemente hasta que agarre un color tostado claro.

2Desmolde el flan pasando una espátula entre el flan y el recipiente para despegarlo.

3Voltee en un plato.

4Espolvoree con el coco tostado

5¡Tu flan de coco puertorriqueño está listo!