Instrucciones

El marinado

1Toma un tazón grande.

2Utiliza el tazón para mezclar el aceite vegetal, vinagre, salsa inglesa, agua, jugos de limón, pimienta negra y ajo en polvo.

3Agrega la carne y revuelve bien para que todas las fajitas se cubran completamente con la mezcla preparada.

4Cubre y deja marinar dentro del refrigerador. Es importante dejarlos marinar por lo menos durante 6 horas.

Preparando la parrilla

1Pon el carbón dentro del asador y enciéndelo. Utiliza la guía en nuestra sección de tips para encender el carbón correctamente.

2Una vez que todas las piezas de carbón estén al rojo vivo, espárcelas por todo el asador, y pon la parrilla arriba. Espera aproximadamente 5-10 minutos para que la parrilla se caliente correctamente.

3Usa la mitad de una cebolla para limpiar la parrilla. Desliza la cebolla por todos los barrotes de la parrilla para limpiar y dar sazón. Puedes utilizar algún cubierto largo para deslizar la cebolla y evitar quemarte con el carbón.

La salsa

1Una vez que la parrilla esté caliente y limpia, es tiempo de poner los tomates, chiles y la otra mitad de la cebolla en ella.

2Da vuelta a los tomates, chiles y cebolla constantemente hasta que se hayan cocido.

3Una vez cocidos, sácalos del asador y quítales la cáscara. Puedes utilizar una licuadora para mezclarlos, pero es mejor utilizar un molcajete o mortero, para darle un toque más auténtico.

4Agrega sal al gusto.

Las fajitas

1Ya teniendo la salsa, es tiempo de poner la carne en el asador.

2Dale algunos minutos sobre el asador a cada lado de tus fajitas. Deberías dar únicamente una vuelta a cada lado de cada fajita, y hay que darles la vuelta una vez que ha salido jugo/sangre de ellas.

3Después de darle la vuelta dos veces a cada fajita (y que se encuentren cocidas al término de tu elección), puedes sacarlas de la parrilla.

4Calienta algunas tortillas para acompañar tus fajitas.

5¡Listo!

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