Chicharrones Crujientes
Instrucciones
1Calienta una olla a fuego medio.
2Coloca la manteca de puerco en la olla y caliente hasta que esté muy caliente.
3Coloca la piel de cerdo en la olla. Es importante mover la piel con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la olla.
4Cocina la piel por aproximadamente 1 hora hasta que se vea suave. En este punto hay que agregar la sal para sazonar.
5Cocina por otra hora y mueve la piel constantemente por otra hora hasta que se doren.
6Revisa un chicharrón sacándolo y dejando que se enfríe para ver si tiene la consistencia que deseas.
7Si está crujiente, pero no está duro, entonces está listo.
8Tus chicharrones crujientes están listos para servirse como botana.
16 Reviews
Yuriel Garcia
septiembre 14, 2022
En cuba se ponen a fuego lento (con manteca claro) cuando se comienzan a tostar se les aumenta el fuego y se levantan para que cojan aire (esto es con la espumadera cuando se revuelve se suben un poco y se devuelven al caldero) quedan buenísimo
Sinoptica mkt
junio 28, 2022
Muchas gracias por compartirnos tus tips
Abdias
junio 17, 2022
El dicarbonato se aplica a la piel se deja por una hora luego ay que lavar bien y lo haces trocitos deja calentar 2 libras de manteca cuando esté ir viendo echas los cortes mueve constante mente asta que agarren color de doradito cuando mires que casi flotan ya están listos para sacarlo nota fíjate que tengan como burbujitas los chicharrones según la manteca que describo es para 10 libras de currito o paneta
Sinoptica mkt
febrero 22, 2022
Ese efecto tiene precisamente el bicarbonato, se sugiere disolverlo en agua en caso de querer usarlo aunque la receta no lo indica.
Judith
febrero 18, 2022
Buen día, le puse bicarbonato directame nte al cuero y a la hora de freír sacó mucha espuma
Sinoptica mkt
enero 27, 2021
No es necesario ya que se fríe 
Mart
enero 14, 2021
Se debe cocer en agua previamente el cuero???
Sinoptica mkt
noviembre 10, 2020
Muchas gracias por compartirnos el tip 😉
Dreider Gosden
noviembre 6, 2020
Para que te queden crujientes y suaves se puede poner pizca de bicarbonato de sodio, mientras se frien en su propia grasa una vez que se redujeron bastante. No altera el sabor y quedan perfectos crujientes. Garantizado.
Dreider Gosden
noviembre 6, 2020
Para que queden crujientes, se debe poner en un momento dado de la cocción algo de bicarbonato de sodio y quedan super crujientes. Garantizado!
Sinoptica mkt
junio 24, 2020
Seguro te quedarán buenísimos.
CARLOS RUBIO
junio 20, 2020
Lo haré yo les cuento…!
Sinoptica mkt
mayo 5, 2020
Maila
abril 24, 2020
Estabin
Antonio Orestes Guerra González
abril 18, 2020
No me quedaron crujientes
Sinoptica mkt
septiembre 20, 2022
Gracias por compartirlo