La Michoacana Meat Market comparte contigo estos 5 videos de recetas de comida mexicana que se sirven con mucha frecuencia en las mesas de diferentes regiones de México.
¡Que los disfrutes!
Enmoladas
Ingredientes
- 1 taza de mole en pasta
- 1 taza de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 taza de agua utilizada para cocer el pollo
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de aceite
- 12 piezas de tortillas de maíz
- 1 paquete de queso panela
- 1 envase de crema ácida
Instrucciones
- Agrega la pasta de mole en una ollita mediana, calienta a temperatura media y agrega poco a poco el caldo hasta obtener una consistencia ligeramente espesa por 10 minutos.
- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio, pasa las tortillas por el aceite aproximadamente 30 segundos. Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Rellena las tortillas con pechuga de pollo y baña con el mole, hasta cubrir.
- Corona las enmoladas con el queso panela y la crema.
- ¡Tu receta de enmoladas está lista!
Caldo de Pescado
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite.
- 1/2 cebolla picada.
- 4 dientes de ajo picados.
- 1 1/2 taza de tomate picado.
- 1 tz de salsa guajillo (chile guajillo remojado en agua hirviendo y licuado con poquita cebolla, ajo y sal).
- 1/2 tz camarón seco.
- 1/2 tz zanahoria picada.
- 1/2 tz papa picada.
- 1/2 tz chayote picado.
- 6 tz de agua hirviendo.
- 1 cucharada de sazón de finas hierbas.
- 1 cucharita de sal de ajo.
- 1/2 lb de camaron.
- 1 lb filete de tilapia.
- 1 racimo de hierba buena o epazote.
- 1 racimo de cilantro.
Instrucciones
- En una olla para caldo, calentar el aceite.
- Freir el ajo, la cebolla y el tomate hasta que suavicen.
- Agregar la salsa de chile guajillo y el camarón seco. Dejar que empiece a hervir.
- Agregar la zanahoria, la papa y el choyote. Mezclar.
- Agregar el agua hirviendo, el sazon de finas hierbas y la sal de ajo. Dejar hervir.
- Agregar el camarón y tapar por cinco minutos.
- Agregar el filete de tilapia y dejar hervir 10 minutos más.
- Agregar la hierbabuena o epazote y el cilantro.
- Dejar hervir 5 minutos más y servir.
- ¡Tu caldo de pescado mexicano está listo!
Ceviche
Ingredientes
- 3 tazas de filete de tilapia cortada en cuadros
- 1/2 taza de leche
- 1 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla morada picada en cuadritos
- 1/4 taza de chile serrano, desvenado y picado en cuadritos
- 1/2 taza de tomate picado en cuadritos
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de pepino picado
- 2 cucharadas de orégano seco
- Sal y Pimienta
Instrucciones
Anticipadamente:
- Colocar el pescado en un recipiente de vidrio, junto con la leche y el jugo de limón. Colocarlo en el refrigerador y dejarlo remojando en el refrigerador durante mínimo dos horas o hasta toda la noche.
Preparación:
- Sacar el pescado del refrigerador y colarlo. Deshechar los jugos.
- En un tazón, mezcclar el pescado, el aceite de oliva, la cebolla morada, el chile serrano y el tomate.
- Agregar sal y pimienta al gusto. Mezclar.
- Agregar el pepino, cilantro y orégano seco.
- Mezclar.
- Servir sobre tostadas o galletas, acompañado de aguacate.
- Ahora ya conoces la auténtica Receta de Ceviche Mexicano.
Tacos vegetarianos
Ingredientes
- ½ Cebolla morada
- 1 Chile poblano
- 2 Tomates
- 1 Calabaza zuccini
- 1 Calabaza mexicana
- 3 Dientes de ajo
- 1 Puño de espinacas
- 1 Puño de cilantro
- ¼ Queso fresco La Michoacana
- 4 oz de aceite de Olivo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Cortar cada una de las verduras
- Precalentar el sartén y vaciar el aceite de olivo
- Agregar el ajo, cebolla, chile poblano, tomate, zuccini, calabaza mexicana, espinacas, cilantro, queso fresco y mezclar todos los ingredientes
- Una vez cocinados, agregar sal y pimienta y apartar
- Calentar las tortillas
- Preparar los tacos y ¡A disfrutar!
- Ahora ya conoces una buena receta de tacos vegetarianos.
Enchiladas Potosinas
Ingredientes
- Agua
- 4 Chile Guajillo
- 2 Papas picada en cuadros de media pulgada
- 3 Zanahorias picada en cuadros de media pulgada
- 2 tz Queso fresco rallado
- 1 paquete Tortilla para enchilada marca La Campera
- 2 tz Lechuga
- 2 Tomates en rebanadas
- 3 Chile serranos enteros
Instrucciones
- Ponga a hervir 1 taza de agua en una olla. Cuando hierva, agregue el chile guajillo para que se suavice. Hiérvalo de 5 a 10 minutos hasta que esté rehidratado. Licue la mezcla de chiles y agua, hasta que quede bien incorporada y colóquela en un plato hondo.
- En otra olla, con 2 tazas de agua hirviendo con sal, sancoché las papas y las zanahorias para suavizarlas. Retírelas del agua y póngalas en un recipiente para su uso posterior.
- Coloque un sartén profundo en la estufa y caliente aceite a fuego medio-alto.
- Fría las tortillas: Pase las tortillas por la salsa de chile guajillo y colóquelas inmediatamente en el aceite. Hágalo una por una. Remuévala del aceite aun estando suave, no permita que se dore por completo. Póngalas a un lado.
- En el mismo aceite, fría las papas y las zanahorias. Las papas y zanahorias absorberán el sabor del chile que quedo en el aceite.
- También en el mismo aceite, toree los chiles serranos.
- Para armar las enchiladas, rellene cada tortilla con queso fresco y enróllelas.
- Coloque las papas, zanahoria y chiles sobre los tacos.
- Acompáñelo con una ensalada con lechuga picada, rebanadas de tomate, crema y aguacate.
- ¡Tu receta de enchiladas potosinas está lista!
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