Si estás buscando recetas de comida mexicana para fiestas, entonces aterrizaste en el lugar indicado.

A los mexicanos nos encantan las fiestas, y también nos gusta la comida. La Michoacana Meat Market te presenta las 5 recetas de comida mexicana para fiestas que nosotros sabemos que se sirven con más frecuencia en las fiestas típicas mexicanas.

¡Que las disfrutes!

Enchiladas Potosinas

Imagen de 5 Recetas de Comida Mexicana Para Fiestas

Ingredientes

  • Agua
  • 4 Chile Guajillo
  • 2 Papas picada en cuadros de media pulgada
  • 3 Zanahorias picada en cuadros de media pulgada
  • 2 tz Queso fresco rallado
  • 1 paquete Tortilla para enchilada marca La Campera
  • 2 tz Lechuga
  • 2 Tomates en rebanadas
  • 3 Chile serranos enteros

Instrucciones

  • Ponga a hervir 1 taza de agua en una olla. Cuando hierva, agregue el chile guajillo para que se suavice. Hiérvalo de 5 a 10 minutos hasta que esté rehidratado. Licue la mezcla de chiles y agua, hasta que quede bien incorporada y colóquela en un plato hondo.
  • En otra olla, con 2 tazas de agua hirviendo con sal, sancoché las papas y las zanahorias para suavizarlas. Retírelas del agua y póngalas en un recipiente para su uso posterior.
  • Coloque un sartén profundo en la estufa y caliente aceite a fuego medio-alto.
  • Fría las tortillas: Pase las tortillas por la salsa de chile guajillo y colóquelas inmediatamente en el aceite. Hágalo una por una. Remuévala del aceite aun estando suave, no permita que se dore por completo. Póngalas a un lado.
  • En el mismo aceite, fría las papas y las zanahorias. Las papas y zanahorias absorberán el sabor del chile que quedo en el aceite.
  • También en el mismo aceite, toree los chiles serranos.
  • Para armar las enchiladas, rellene cada tortilla con queso fresco y enróllelas.
  • Coloque las papas, zanahoria y chiles sobre los tacos.
  • Acompáñelo con una ensalada con lechuga picada, rebanadas de tomate, crema y aguacate.
    ¡Tu receta de enchiladas potosinas está lista!

Gorditas

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1/4 de taza de harina blanca
  • 2 cucharadas de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de manteca vegetal
  • Aceite
  • Agua tibia
  • Queso rallado
  • Tu guiso mexicano favorito

Instrucciones

  • Mezcla las dos harinas, la levadura y media cucharada de sal.
  • Agrega la manteca vegetal y el agua, y revuelve hasta crear una masa con los ingredientes.
  • Divide la masa en 12 porciones y forma círculos. Puedes utilizar una máquina manual de tortillas para formar los círculos más fácilmente.
  • Pon suficiente aceite en un sartén para sumergir tus gorditas.
  • Caliente el sartén a fuego medio.
  • Cocina y fríe cada una de las gorditas por ambos lados hasta que estén bien doradas.
  • Coloca cada gordita sobre un plato con papel secador para eliminar el exceso de grasa.
  • Utiliza un cuchillo para abrir las gorditas por el borde.
  • Rellena cada gordita con tu guiso mexicano favorito.
  • Puedes acompañar con queso rallado o queso panela molido.

Pozole Rojo

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Ingredientes

  • 2 libras de carne de puerco (cortarla en cuadros de aproximadamente 1 pulagada)
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 1 kilo de maíz pozolero (idealmente debe venir precocido)
  • 50 gramos de chile guajillo
  • 1 tomate
  • Cebolla cruda picada (opcional)
  • Cilantro crudo picado (opcional)

Instrucciones

  • Poner la carne de puerco (previamente cortada en cuadros relativamente pequeños) en una olla, agregar agua y sal.
  • Poner en la licuadora el orégano, ajo en polvo y la cebolla. Licuarlos.
  • Agregar la mezcla a la olla que contiene la carne.
  • Poner la olla a cocer a fuego medio y dejar que se cocine por aproximadamente 25 minutos.
  • Mientras la carne se cuece, hierve el tomate hasta que se suavice. Abrir los chiles, quitarles las semillas y rabo, y licuarlo junto con el tomate.
  • Una vez transcurridos los 25 minutos, agregar el maíz pozolero y la salsa de chile guajillo. Deja que esta mezcla se cocine por aproximadamente 25-30 minutos sobre la misma flama a fuego medio.
  • Servir al gusto. Se puede acompañar con tostadas. También puedes coronar el pozole con cebolla cruda picada y cilantro crudo picado.
    ¡Tu receta de pozole rojo está lista!

Tamales

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Ingredientes

Masa:

  • 1 kilogramo de harina de maíz
  • 3 tazas de manteca de cerdo derretida
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 tazas del caldo de pollo que quedó al cocer el pollo
  • 3 cucharaditas de sal
  • Hojas de maíz (hervidas por 15 minutos)

Salsa verde:

  • ½ kilogramo de tomate verde
  • 10 chiles serranos verdes
  • 1 manojo de cilantro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • ½ pechuga de pollo deshebrada
  • 1 pizca de sal
  • ½ taza de agua

Instrucciones

  • Bate la manteca hasta que cambie de color, debe verse medio blanca.
  • Agregar poco a poco la harina, el caldo de pollo, el polvo de hornear y la sal. Añade estos ingredientes de forma intercalada y amasa para conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Amasa durante unos 20 minutos, deja que repose un rato la mezcla.
  • Hierve el tomate junto con los chiles. Cuando estén cocidos, licúa junto con el cilantro, el ajo y la cebolla.
  • Fríe la salsa con 1 cucharada de aceite por 5-10 minutos.
  • Incorpora el agua junto con el pollo.
  • Corrige la sazón de la salsa verde con un poco de sal y deja que hierva para que reduzca un poco. Vigila el tiempo de cocción de forma constante ya que la salsa no debe quedar muy espesa.
  • Para hacer cada tamal, toma una hoja de maíz y en la parte angosta de la hoja ponle un poco de la salsa y extiéndela. Luego, ponle la masa y en el centro agrégale otra cucharada de salsa.
  • Cierra la hoja de derecha a izquierda y dobla por la mitad. Te deben de quedar juntas los dos extremos de la hoja, como un sobre. Arma todos los tamales que puedas hasta terminar los ingredientes y reserva.
  • Ve colocando tus tamales en tu tamalera u olla de vapor. Agrega agua, la rejilla encima y los tamales intercalados entre sí, uno sobre otro, sin que toquen el agua.
  • Cocina por una hora y asegúrate que la olla siempre tenga un poco de agua para generar vapor.
  • Para saber si los tamales ya están cocidos los tienes que abrir con cuidado. Si se despega fácilmente la hoja de la masa, quiere decir que están listos.
  • Agrega crema agria y tu salsa mexicana favorita para acompañar tus tamales.
  • ¡Tu receta de tamales de pollo en salsa verde está lista!

Tacos Al Pastor

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Ingredientes

  • 2 chiles anchos
  • 2 chiles guajillo
  • 1/2 barra de achiote
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de jugo de naranja agria
  • 4 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 taza de cebolla picada finamente
  • 1 taza de cilantro picado
  • 2 lbs. de filete de cerdo
  • 1/2 cebolla cortada en tiras

Instrucciones

  • Licúa los chiles, el achiote, el vinagre y el jugo de naranja.
  • Unta los filetes de cerdo con la mezcla de achiote y ponlos en un recipiente grande.
  • Cubre los filetes con el resto de la mezcla.
  • Deja marinar por aproximadamente 2 horas.
  • En un sartén bien caliente saltear con un poco de aceite la cebolla fileteada. Agrega los filetes marinados.
  • Cocina hasta que estén dorados.
  • Pica la carne en cuadros para que sea fácil hacer tus tacos.
  • Pon a calentar un comal a fuego medio.
  • Calienta las tortillas.
  • Arma cada taco con una tortilla caliente y tu carne al pastor.
  • Puedes acompañar con cebolla, cilantro, limón y tu salsa mexicana favorita.
  • ¡Ahora ya sabes cómo preparar tacos al pastor!

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