Sopa de tortilla: Receta

Imagen de Sopa de tortilla: Receta
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Sopa de tortilla: Receta

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noviembre 20, 2017

  • Preparación: 15 mins
  • Cocción: 25 mins

Ingredientes

6 tortillas de maíz

Aceite (el necesario)

1/3 de taza de cebolla picada

2 dientes de ajo picados

1 chile jalapeño o poblano picado

32 oz de caldo de pollo

1 lata de tomate en cubos

media cucharadita de sal de mar

1 ½ taza de pollo cocido deshebrado

1 aguacate picado

½ taza de queso rallado quesadilla

Cilantro picado al gusto

Instrucciones

1Corte las tortillas en tiras de ¼ de pulgada.

2En una cacerola a fuego medio-alto caliente el aceite para dorar las tortillas.

3Dore las tiras de tortillas hasta que estén crujientes. Retire las tiras de tortillas doradas de la cacerola y escurra en toallas de papel.

4Caliente aceite en un sartén y agregue la cebolla hasta acitronar o que esta tenga un color transparente. Una vez acitronada la cebolla agregue el ajo y el chile, cocine por 3 minutos.

5Después, agregue el caldo de pollo, los tomates y la sal. Espere a que hierva, tape y reduzca el fuego a lento y cocine por 15 minutos.

6Pasados los 15 minutos agregue el pollo y cocine 3 minutos más hasta que el pollo se caliente.

7Para servir, en un tazón, ponga un puñito de las tiras doradas de tortilla. Ponga aguacate y queso, y cubra con la preparación anterior. Puede adornar con cilantro picado.

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