Imagen de Receta de tortitas de camarón con nopales
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Receta de tortitas de camarón con nopales

    

septiembre 21, 2016

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  • Preparación: 1 hr 5 mins
  • Cocción: 2 hrs 45 mins

Ingredientes

• 3 Huevos separados. En un contenedor las claras y en otro las yemas.

• ½ taza de Polvo de camarón molido

• ½ taza Pan molido

• 1 ½ taza Aceite de Oliva

• 2 Tomates rojos cortados

• 1 Chile Ancho

• 3 Chile Guajillo

• 2 dientes de Ajo picado

• ½ Cebolla en rajas

• 1 Clavo

• 3 bolitas de Pimienta negra entera

• Harina

• Nopales cocidos picados. (Se pueden cocer con cáscara de camarón para agregar sabor)

• ¼ taza Cilantro

• Sazón de finas hierbas de El Venado

Instrucciones

1Con la batidora de mano, batir las claras hasta que formen una espuma blanca y firme, es decir, a punto de turrón.

2Agregar el polvo camarón molido, pan molido y las yemas. Batir un poco más.

3En un sartén grande, agregar el aceite para dorar las tortitas.

4Cuando el aceite esté caliente, freír las tortitas: agregar una cucharada de la mezcla de huevo al aceite. Cada cucharada será una tortita. Freír de 3 a 4 tortitas a la vez, dando una vuelta.

5Dejar las tortitas sobre unas servilletas para escurrir.

6En un sartén a fuego alto con aceite de oliva colocar los tomates, el chile ancho, los chiles guajillo, el ajo, la cebolla, el clavo y la pimienta. Dejar cocer hasta que los tomates suelten su jugo y comience a hervir.

7Agregar dos cucharadas de harina. Y mantenerlo en ebullición unos 5 minutos.

8Licuar la mezcla.

9Calentar un sartén, agregar aceite de oliva y calentar a fuego alto. Guisar los nopales picados.

10 Una vez que se doren un poco los nopales, agregar la mezcla de chiles licuada. Cuando empiece a hervir, bajar la lumbre a fuego bajo y agregar unas hojas de cilantro junto con el sazón finas hierbas.

11 Dejar hervir unos 3 minutos

12 Agregar las tortitas de camarón. Dejar hervir 3 minutos más y servir.

13 Se puede acompañar con arroz blanco.

14¡Tu receta de tortitas de camarón está lista!

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