Receta de Caldo de Res Mexicano

Imagen de Receta de Caldo de Res Mexicano
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Receta de Caldo de Res Mexicano

    

mayo 8, 2017

  • Preparación: 10 mins
  • Cocción: 6 hrs 15 mins

Ingredientes

2 cucharadas pequeñas de sal.

2 libras de anillo de res (es importante remover la carne de los huesos, pero no tirar los huesos). Corta la carne en pedazos pequeños de aproximadamente 2.5 centímetros cada uno.

1 cucharada pequeña de ajo en polvo.

Media cebolla, cortada en rebanadas al gusto.

1 chayote, cortado en pedazos al gusto.

2 cucharadas de aceite vegetal.

9 tazas de agua.

1 papa, cortada en cuadros al gusto.

2 zanahorias, cortada en rebanadas al gusto.

2 tazas de repollo cortado.

2 elotes, cortados en 6 piezas cada uno.

1 calabaza verde, cortada en rebanadas al gusto.

2 tomates, cortados en cuadros pequeños.

Rebanadas de limón.

Un par de ramas de hierbabuena.

Instrucciones

1Condimenta el anillo de res con una pizca de sal.

2Calienta el aceite en una olla a fuego alto.

3Pon el hueso y la carne en la olla y dóralos.

4Agrega agua, una cucharada pequeña de sal y el ajo en polvo. Cocínalo a fuego alto para hervir el agua.

5Reduce el calor y cocina a fuego lento. Remueve constantemente la espuma que se acumula en la parte superior. Cocina la carne por aproximadamente 1 hora.

6Agrega las papas y sigue cocinando a fuego lento aproximadamente 10 minutos.

7Agrega la col, el elote, la calabaza verde, las zanahorias, tomate, y hierbabuena. Y sigue cocinando a fuego lento por otros 5-10 minutos.

8Saca el hueso.

9¡Tu receta de caldo de res mexicano está lista!

10Sirve el caldo de res con rebanadas de limón al gusto.

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